沢山いちごをもらったんだけど これ以上食べきれない。保存食代表のジャム以外でなにか作れるものないかな？
それなら アイスクリームなんてどう？保存もしやすいし、この方法だと、アイスを作るときにめんどくさいと思う、凍らせながらかき混ぜることもなく、手間が少なく作ることができるよ！！
たくさんフルーツをいただいたり、もうフレッシュなままで食べることができないフルーツを使っておいしいアイスクリームを作る方法をご提案します。
材料
- いちご ・・・・・・・２５０～３００g
- グラニュー糖 ・・・・１００ｇ
- レモン果汁 ・・・・・大さじ１
- 生クリーム ・・・・・１００ｇ(４５％前後がおススメ)
作り方
①いちごはヘタを取り、4等分くらい(小さく)切る。
グラニュー糖と一緒に鍋に入れ、30分～1時間ほど置き、水分を出します。
②いちごとグラニュー糖が入った鍋にレモン果汁を加えて火にかけます。最初は焦がさないように弱火。水分が出てきたら中火から強火で15分前後、とろみが出てきたらOKです。
ここまではジャムの作り方と一緒だよ。
③ボウルに移して、氷水に当てしっかりと冷やします。
④いちごジャムが冷えたら、生クリームを入れたボウルを氷水にあて、角が立つくらいしっかり泡立てます。(9分立てくらい)
⑤いちごジャムを生クリームに混ぜます。この時、生クリームの泡をつぶさないように気を付けてください。容器に移して冷凍庫で凍らせます。
⑥お湯につけたアイスディッシャーやスプーンですくって器に盛り付けてください。
まとめ
いかがでしたか？今回はいちごで作りましたが、この方法ではジャムを作ることでいろんな種類のアイスを作ることができます。手作りアイスは－１８℃以下で保てると１か月はもつと言われていますが、１～２週間ほど、早めに食べることをおススメします。フレッシュさを感じやすい手作りアイスを作って楽しんでみてください♪
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